Kødet er lækkert mørt og af prima kvalitet.

Farsen indeholder kun ca. 6 - 8% fedt.

Dyrene slagtes i et dyrlægekontrolleret slagtehus. Kødet modnes i slagterens kølehus i 10 dage, hvorefter det parteres og hakkes.
Dyrene parteres i ¼ eller som pistoler eller hakkes til fars:

1.   Det kvarte dyr indeholder:
½ Mørbrad, Lårtunge, Klump (minutbøf), Inderlår (roastbeef), Tyksteg,Yderlår (bankekød) Højrebssteg, Tyndsteg (T-bone), Fars, Bovstege,Tykkam, Osse Buko og Ben

1/4 dyr vejer ca. 50-65 kg.
Pris: 60,00 kr./kg incl. slagtning, partering og moms.

2.   En pistol indeholder:
Mørbrad, Lårtunge, Klump (minutbøf), Inderlår ( roestbeef), Tyksteg, Yderlår,(bankekød), Højrebssteg, Højrebsfilet, Culotte, Osse Buko, 6-8 kg fars og ben.

En pistol vejer ca. 50-55 kg.
Pris: 85,00 kr./kg incl. slagtning, partering og moms.

3.    Fars i portioner  à 10 kg.
Pris: 65,00 kr./kg incl. slagtning, partering og moms